• Les spécialités du Nord - La Bêtise de Cambrai

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    Amis du blog,

    Aujourd'hui je vous fais découvrir la petite histoire d'une spécialité régionale, mondialement connue, la

     

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      La Bêtise de Cambrai

     

    La bêtise de Cambrai est une friandise élaborée à Cambrai.

    Il s'agit de bonbons aromatisés à la menthe et rayés de sucre caramélisé.

    Leur origine remonterait aux environs de 1850. Leur invention résulterait d'une erreur de manipulation, une « bêtise »

    Les bêtises ont la forme d'un petit coussin et sont un des bonbons à l'ancienne les plus connus.

    On les aromatise aujourd'hui à différents parfums.

    Deux fabricants perpétuent la tradition de la bêtise de Cambrai et s'en disputent la paternité :

    • les confiseries Afchain
    • et Despinoy. 

     A vous de choisir,  pour cela voir ci-dessous un extrait de chacun de leur site web. 

     

    Fichier:Bêtises de Cambrai.jpg

      lien : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bêtise_de_Cambrai

     

    Diverses histoires se racontent sur l'origine des Bêtises de Cambrai. Certains auteurs vont même jusqu'à dater la naissance de la spécialité au XIIIe siècle.  

    Quoiqu'il en soit, la maison AFCHAIN fût officiellement reconnue comme "le seul inventeur" du célèbre bonbon en 1889.

     

       

    "Grand Mère AFCHAIN est fière de son fils,...
    il a fait une belle Bêtise"

     

    Vers 1830, dans cette jolie ville paisible de Cambrai, Grand-Père AFCHAIN, qui était alors apprenti confiseur chez ses parents, avait fait des erreurs dans la fabrication des bonbons qui lui avaient été demandés.

    Sa mère lui cria alors avec colère : "Ils sont ratés tes bonbons ! Tu n'es bon à rien ! Tu as encore fait une bêtise !...

    Mais les bonbons se vendirent fort bien et furent beaucoup redemandés parce qu'ils étaient rafraîchissants, digestifs et surtout vraiment très bons.

    On leur donna le nom de Bêtises puisqu'ils étaient le résultat d'erreurs, de bêtises de fabrication ; et c'est ainsi que Grand-Père AFCHAIN devint l'inventeur des Bêtises de Cambrai... 

    Le Musée de la Bêtise a été créé pour retracer l'histoire de la spécialité et les grandes étapes de son existence.

    Il est situé dans l'enceinte de l'usine, et fait l'objet de visites.

     Vous pouvez y découvrir gravures anciennes, médailles, diplômes, boîtes d'époque devenues depuis des pièces de collection, matériel ancien de confection ayant appartenu à l'apprenti Emile AFCHAIN.

    Confiserie Afchain - Z.I de Cantimpré - 59400 CAMBRAI
    Tél. : 03 27 81 25 49 / Fax : 03 27 81 20 40
    m@il : 
    betises-de-cambrai@wanadoo.fr

      http://www.bienmanger.com/1r191_confiserie_afchain_accueil.html

     

     

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    La maison Despinoy fabrique des bonbons mondialement connus, les Bêtises de Cambrai, petits bonbons blancs de forme rectangulaire, ornés d'une bande jaune.

     

    La Confiserie Despinoy née au début des années 1800 a retrouvé un nouvel essort sous la houlette de René CAMPION lors de sa reprise en 1972.
    Dès que vous pénétrez dans l'atelier de fabrication, vous êtes plongé dans une atmosphère chaleureuse et envoûtante.
    La subtile odeur de menthe s'empare de vous, les superbes cuiseurs en cuivre attirent votre attention pendant que les artisans travaillent la pâte comme à l'époque des toutes premières Bêtises...
    Les visiteurs sont tout d'abord accueillis par une "bêtise" tout droit sortie du four.
    Puis, ils découvrent les différentes étapes de sa fabrication, du choix du sucre au conditionnement, en passant par la pâte et la cuisson.

    Adresse

    1519 Route Nationale
    59400 Fontaine notre dame

    Contact

    Monsieur CAMPION
    téléphone : 03 27 83 57 57 - Fax : 03 27 83 03 73
    http://www.tourisme-cambresis.fr/betises-cambrai-despinoy.html

     

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     A la prochaine, pour d'autres bonnes spécialités régionales.

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